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A puro ROLLS: opción raw y crispy

Actualizado: 9 feb 2022

La consigna de estos rolls es la siguiente: preparalos, enrollalos, disfrutalos.


En verano podemos tomar ventaja de que buscamos opciones más frescas y buscamos cocinar menos. También logramos encontrar muy fácilmente vegetales y frutas de estación para preparar platos fáciles, llenos de nutrientes y muy coloridos.


Qué vas a necesitar para esta preparación:

  • vegetales frescos y cortados + proteína a gusto

  • láminas de papel de arroz

  • ganas de cocinar, en no más de 5-10 min tenés los rolls preparados y listos para comer en cualquier momento.

Esta preparación podría ser perfectamente parte de nuestra Meal Prep de verano.

Utilizando casi los mismos ingredientes tenemos dos opciones de rellenos para preparar distintos platos.


Inclusive, el relleno sirve para acompañar bases como:

  • cuscús

  • quinoa

  • arroz integra

  • copetín con "nachos" o relleno de wrap


 

Ahora sí, las dos opciones:


1. Rolls Raw

Esta opción es con el relleno de vegetales crudos. No necesita ningún tipo de cocción y se hace en 5 minutos. Es una preparación super sencilla, no ensucias prácticamente nada en la cocina y es super rápida de preparar.


Ingredientes:

  • Repollo colorado

  • Zanahoria

  • Palta

  • Rúcula

  • Kale o lechuga

  • Láminas de papel de arroz

Ingredientes salsa:

  • Salsa de soja (reducida en sodio)

  • Aceite de oliva

  • Aceite de sésamo

  • sirope de arce

  • Jugo de una lima

  • Tahini o mantequilla de almendra



Preparación:

  • Cortar las verduras en juliana (en tiritas finitas)

  • Dejar en remojo las láminas de papel de arroz por 1-2 min. aprox.

  • Enrollar con cuidado

  • Disfrutar


2. Crispy Rolls

Esta segunda opción es con el relleno de vegetales cocidos. Requiere un poco más de tiempo de preparación, pero igualmente son muy fáciles de hacer.

Es una opción #veggie porque lleva tofu, pero si consumís proteína animal, podés sustituirlo por pollo orgánico o la proteína animal que consumas.


Ingredientes:

  • Morrón rojo y amarillo

  • Tofu marinado y salteado en salsa de soja

  • Zanahoria

  • Repollo colorado

  • Cebollín

  • Pimentón dulce

  • Curry

  • Salsa de tomate

  • Láminas de papel de arroz

Ingredientes para la salsa:

  • Tahini

  • Salsa de soja

  • Vinagre de arroz

  • Miel o agave

  • Semillas de sésamo

  • Pimienta


Preparación:

  • Cortar las verduras bien chiquitas (cuadraditos de 1/2 cm.)

  • Saltear en un sartén y agregar los condimentos.

  • Dejar las láminas de papel de arroz en agua por 1-2 min. aprox.

  • Agregar el relleno en el centro de una de las láminas de papel de arroz y enrollar con cuidado.

  • Enrollar nuevamente con otra lámina de papel de arroz para que queden dobles y más crocante al cocinarlos.

  • Dorar los rolls en una sartén de cada lado hasta que estén bien dorados.

  • Procurar no poner una encima de otro porque se pegan las láminas de papel muy fácilmente.

  • Comerlos enseguida para que no se te humedezcan.


 


Healthy tips:

  • Son aceptados por niños y grandes. Te lo aseguro, lo probé en mi casa con los 5 chicos y fue un éxito.

  • La salsa es clave, le otorga el toque final necesario al plato.

  • Es una presentación divertida, por su colorido y al ser #fingerfood también es un plus.

  • Son una excelente alternativa para tener en cuenta para entradas o picada divertida con amigos.

  • Son súper fáciles de hacer.

  • Son opciones #glutenfree y #vegetarianas

En mi cuenta de IG @flofrontini podés ver más fotos de estas preparaciones que son un éxito asegurado.


Espero que los hagan y los disfruten tanto como yo disfruté compartirlo con ustedes! #eattherainbow


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