Acompañar y sincronizar nuestra alimentación con los ritmos y ciclos de la naturaleza nos ayuda a fluir de manera más armónica con nuestros propios ritmos internos.
Es en las estaciones más frías como el otoño e invierno que podemos ayudar a nuestro organismo a mantener la temperatura adecuada a través de alimentos que nos templen.
Es momento para habitar nuestro cuerpo desde un lugar de mayor pausa y calma. Da lugar a volver a habitar también nuestro hogar a un ritmo más tranquilo, generando espacios de mayor confort, abrigo y texturas.
Nos "invita" a abrigarnos por fuera, para poder también acumular energía para la primavera y disfrutar un invierno más saludable.
En el espacio de nuestra cocina las ollas se prendan, comienzan las comidas de larga cocción y los encuentros a través de los fuegos prendidos, que nos regalan un plato nutritivo y calentito para nuestro cuerpo y alma.
SOPA SÚPER CREMOSA
Les comparto esta receta ideal para ambientar las noches más frías de otoño.
Me gusta llamarla "Sopa Comodín", porque es una opción super nutritiva, rápida y liviana. Se puede hacer con los vegetales de estacion que tengas en tu heladera, como ser también boniato, arvejas, apio o espinaca en vez de kale.
Un plato de SOPA puede ser una opción también atractiva para poder servir en nuestras mesas y al mismo tiempo super sabrosa. La clave, presentarla en un lindo bowl, que quede bien cremosa y dale el toque final con el topping que más te guste y le de el crunchy final.
Ingredientes:
1/2 calabaza
1 cebolla/puerro o cebollín.
3 zanahorias
3-4 hojas de kale
2 tazas de caldo preferentemente (asegúrate que no quede muy líquida)
1 trocito de jengibre fresco rallado.
Hierbas y condimento:pimienta, sal marina, cúrcuma (a gusto)
Topping: brotes verdes, semillas de sésamo y aceite de oliva.
Preparación:
Pelar, cortar, hervír o asar las verduras para darle un toque más dulzón.
Apagar, el fuego y agregar el kale cortado o troceado.
Cuando estén cocidas las verduras, procesarlas con un mix o licuadora junto con los condimentos hasta que quede bien cremosa.
Decorar con brotes verdes, semillas de sésamo y un chorrito de oliva.
Podés hacer doble cantidad para guardar en el congelador.
Si utilizas caldo de verduras en vez de agua, aporta más nutrientes y queda más gustosa aún.
El kale contiene fibra, antioxidantes y clorofila y también es rica en calcio y vitamina K, que nos ayuda para fortalecer los huesos. Tiene la propiedad de que desintoxica y se puede inclusive usar como topping, para darle un toque crocante y la intensidad del verde.
La cúrcuma, es ideal para condimentar las sopas y infusiones calientes. Nos aporta su poder antiinflamatorio, antioxidante y también nos ayuda con la digestión.
El jengibre aparte de sus propiedades medicinales, le otorga un gusto super especial y ayuda a aportar calor al cuerpo.
Las sopas ayudan a templar y depurar nuestro cuerpo.
Espero que la disfrutes y me comentes si la hacés :)
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