top of page

¿Locos por el chocolate y en búsqueda de opciones más saludables?

Actualizado: 9 feb 2022


El cacao raw y cacao puro es una excelente opción saludable para consumir en preparaciones de dulces.

Se obtiene de las semillas del árbol del cacao y al consumirlo en crudo se conservan todas sus propiedades antioxidantes y minerales.


¿Qué se obtiene de las semillas de cacao?

  • Nibs de cacao: son trocitos de las semillas crudas y sirven para poner por encima de batidos, granolas, yogures y postres.

  • Pasta cruda: se obtiene al prensar la semilla. Se usa para hacer chocolate y se puede rallar y sumar a batidos.

  • Manteca de cacao: sirve para cristalizar el chocolate y para usarlo en postres raw, y hasta lociones para la piel.



Todos estos ingredientes se pueden sumar a la #cocinahealthy para preparaciones dulces, postres, smoothies y todo tipo de chocolates caseros para hacerlos más nutritivos y saludable.


Les comparto opciones de recetas con Cacao Raw y otras con chocolate al 75% o más, de forma de que puedan hacerlas según sus preferencias y gustos.


Todas estas recetas:

  • Mezclan lo dulce con lo amargo.

  • Son opciones saludables, ricas y muy fáciles de hacer.

  • No tienen azúcar ni aditivos.

  • Las podés comer como snack, postre o también hacer para regalar en una cajita o frasquito decorado con una linda cinta de regalo.

  • Son sin gluten, vegan y raw. #singluten #vegan #raw


BOMBONES RELLENOS DE FRUTOS ROJOS Y FRUTOS SECOS.


Ingredientes:

  • 125 g de manteca de cacao

  • 125 g de pasta de cacao

  • 75 g de polvo de cacao (previamente tamizado)

  • 90 g de sirope de agave o néctar de coco

  • 1 cdta. de vainilla (opcional)

  • Una pizca de sal


Preparación:

  • Derritir la pasta de cacao en un bol a baño maría (controlando no toque el agua para que no se queme)

  • Una vez derretido, quitar del fuego y añadir la manteca de cacao rallada, lentamente el cacao en polvo, la vainilla y la sal, removiendo para que se integre bien y cristalice.

  • Cuando la mezcla esté cremosa, brillante y a temperatura ambiente, incorporar el sirope y la pizca de sal.

  • Revolver por 5 o 10 minutos, para que se enfríe.

  • Poner una capa en cada molde individual y agregar el relleno: frutos rojos y/o frutos secos y luego otra capa de chocolate.

  • Se puede poner en un molde para bombones o en un molde para muffins y dale unos golpecitos para sacar el aire que haya podido quedar atrapado en el chocolate.

  • Decorar por encima con frutos secos y/o frutilla cortadita.

  • Deja reposar a temperatura ambiente unas dos horas para que solidifique y se asienten los sabores.


Healthy tips:

  • Mix de dulce con la fruta fresca.

  • Los frutos secos le dan el crocante que necesita el bombón.

  • Sirve como snack o postre, inclusive va muy bien con un café.




TRUFAS DE CACAO Y FRUTOS SECOS


Ingredientes:

  • 2/3 taza Almendras (se puede usar la pulpa o bagazo de leche de almendra)

  • 1/3 Maní sin sal.

  • 2/3 Nueces.

  • 1-2 Cdas. Aceite de coco.

  • 2-3 Dátiles o mantequilla de maní.

  • 1-2 Cdas de cacao puro.

  • Coco rallado opcional.


Preparación:

  • Procesar los frutos secos todos juntos.

  • Agregar los dátiles o mantequilla de maní, el cacao puro, el aceite de coco y mezclar hasta que se forme una pasta homogénea.

  • Formar bolitas y llevar a heladera.

  • Espolvorear con cacao o coco rallado según gustos.

  • Se puede hacer en un multiprocesador, mixer o licuadora potente.


Healthy tips:

  • Le podes agregar el fruto seco que tengas y las proporciones aprox. de las cantidades que quieras hacer.

  • Se puede también agregar la pulpa que te sobra del filtrado de la leche de almendras para aprovechar el sobrante #zerowaste

  • Los pueden hacer los chicos porque es una receta súper fácil de hacer.


BARRITAS DE CACAO RAW


Ingredientes:

  • 1 1/2 aprox. taza de dátiles sin hueso e hidratados (400g)

  • 100 g de harina de almendras.

  • 50 g de cacao puro en polvo.

  • 50 g de chocolate amargo min. al 75% cacao.

  • 30 Grs almendras fileteadas o cortadas a cuchillo.


Preparación:

  • En un mix, procesadora o licuadora (potencia sobre los 800 watts) procesar los dátiles, harina de almendras y el cacao, hasta que se forme una pasta bastante homogénea.

  • Agregar luego el chocolate amargo picado y las almendras picadas.

  • Llevar a una placa o budinera y poner en la heladera por 1-2 horas.

  • Cortar en forma de barritas.


Healthy tips:

  • Snack ideal para tenerlo en la heladera cuando los chicos te piden algo dulce.

  • Sirve para llevar como merienda al colegio.

  • Es parecido a la textura de un salchichón de chocolate pero sin azúcar agregada y #vegan.


BOMBONES DE DÁTILES

Ingredientes:

  • 150 gramos de chocolate amargo min. al 75%.

  • 12 dátiles deshuesados (se consiguen en cualquier tienda natural o super)

  • 2 cucharadas de Tahíni/ mantequilla de maní (opcional)


  • Preparación:

  • Fundir chocolate amargo en un bol a baño maría.

  • Sin abrir del todo el dátil, rellenar con una cucharadita de Tahíni/ mantequilla de maní.(opcional)

  • Sumergir cada dátil relleno en el bol de chocolate y cubrirlo por completo.

  • Colocar en una bandeja o rejilla.

  • Congelarlos por lo menos 30 min.

  • Guardar en congelador y sacarlos unos min. antes de consumir.

Healthy tips:

  • Snack super saludable, como postre o para regalar en una linda cajita o frasquito.

  • Es ideal para tenerlos en el congelador y tener disponible para antojo de algo dulce. Aporte de azúcar natural y la fibra del dátil.

  • Hechos x los chicos y aprobado por todos.



TRIPLE TENTACIÓN


Ingredientes:


Para la base:

  • 20 g almendras

  • 70 g dátiles naturales

Para el relleno:

  • Mantequilla de maní sin azucar

Para la cobertura:

  • Chocolate al >75%

  • Aceite de coco


Preparación:

Para la base:

  • Se colocan las almendras y se hace harina las almendras.

  • Agregar los dátiles y se procesa todo hasta conseguir una masa. Se pone la masa en un molde individual (puede ser tipo para muffins) o sino hacerlo en forma de barrita. Presionar hasta que quede completamente plano y reservar en la heladera 30 min. aprox.

Para el relleno:

  • Sobre la base que reservamos, poner la mantequilla de maní y se le pueden agregar unos manís para que asomen en el medio y le den crocantez.

  • Se pone en el congelador para que se endurezca un par de horas.

Para la cobertura:

  • Poner el chocolate y 2 cucharas de postre de aceite de coco.

  • Se puede hacer en microondas o sobre una olla a baño maría a fuego bajo.

Se saca la preparación del congelador y se cubre con el chocolate fundido.

Dejar enfriar y a disfrutarlos.


Healthy tips:

  • En caso no te gusten los dátiles, se puede sustituir los dátiles por frutos secos y mezclar con un poco de mantequilla de maní y ahí armar una mezcla para la base.

  • Guardarlos en la heladera o congelador.


¡A disfrutar este superalimento en sus versiones saludables!


65 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

Comments


bottom of page