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ROLLITOS DE PRIMAVERA CON VEGETALES FRESCOS Y SÉSAMO

Actualizado: 9 feb 2022


Estos rollitos son ideales para la época de más calorcito y donde el cuerpo nos pide opciones de comida más livianas y frescas.

Me divierten las recetas donde podés combinar distintos alimentos y poder aprovechar todos sus nutrientes en su estado más natural posible.


Son ideales como bocadito, como copetín para recibir amigos o para un almuerzo liviano y rápido.


Los hacés en 5 min. y lo mejor es que casi no ensuciás nada, solo tenés que tener los vegetales cortados y divertirte armándolos!







RECETA


Ingredientes:

  • Láminas de papel de arroz (se consiguen en el supermercado)

  • Zanahoria

  • Repollo colorado y blanco

  • Palta

  • Lechuga

  • Espinaca


Preparación:

  • Cortar los vegetales en juliana (tiritas finas).

  • Preparar las láminas de papel de arroz: hidratarlas en agua para que se ablanden (con 1 o 2 minutos en agua a temperatura ambiente ya quedan prontas).

  • Poner en el centro de cada lámina los vegetales y añadir por último la palta.

  • Enrollar las láminas de arroz.

  • La clave en el armado es no llenarlos mucho para que no se desarmen.


Dos opciones de salsa para acompañar los rollitos:


- Salsa de Tahini:

½ taza de tahini (pasta de sésamo)

Jugo de limón (4 cucharadas aprox.)

1 diente de ajo (opcional)

½ sirope de arce/agave

1 cucharadita de mostaza

Agua si es necesario


- Salsa de Alemendras Agridulce:

1 cucharada de manteca de almendra

1 cucharada de semillas de sésamo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

1 cucharada de sirope de arce

Jugo de 1 limón/lima

1 cucharada de tamari

1 cucharadita de agua (si fuera necesario)


Healthy tips:

Opción vegetariana y gluten free.

+ proteína vegetal: lo podés acompañar con un bowl de quinoa con alguna legumbre.

+ proteína animal: calamares, palitos de kanikama, tiritas de pollo cortadas bien finitas.

Súmale las salsas que más te gusten: va muy bien con salsas a base de soja, tamari, jengibre y sésamo.

Al tener los vegetales crudos, obtenés todos sus nutrientes y te brindan gran saciedad.


¡Que los disfrutes!


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