Trufas de dátiles, café y cacao

¿Por qué incluir snacks saludables en tu meal prep?

Cuando organizamos la semana solemos pensar en almuerzos o cenas, pero pocas veces prestamos atención a los momentos en los que aparece el hambre entre comidas o ese antojo de algo dulce.

Y es justamente ahí donde muchas veces terminamos recurriendo a productos ultraprocesados.

Por eso, además de preparar comidas principales, me gusta dedicar unos minutos a hacer uno o dos snacks caseros para tener siempre disponibles.

Elegir preparaciones hechas con ingredientes reales, sin azúcar agregada, sin gluten (cuando es posible) y libres de ultraprocesados no significa buscar la perfección, sino hacer que la opción más nutritiva sea también la más fácil.

Estas trufas cumplen con todo eso: son simples, deliciosas, aportan fibra, grasas saludables y un dulzor natural gracias a los dátiles. Son ideales para acompañar un café, disfrutar como colación o simplemente cuando aparece ese antojo dulce de la tarde.

Ingredientes

• 12 dátiles Medjool (sin carozo)

• 1-2 cucharadas de tahini

• 2 cucharadas de cacao amargo

• 1 cucharadita de café instantáneo disuelto en 1 taza de agua caliente (o 1 shot de espresso)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• 1 pizca de sal (opcional)

• 
  

Para rebozar (opcional)

• Cacao amargo

• Coco rallado

• Pistachos picados

• Almendras o nueces trituradas

• Semillas de sésamo

Preparación

1. Remojalos en café durante 5- 10 minutos y escurrilos pero dejando algo del líquido.

2. Colocá todos los ingredientes en una procesadora y procesá hasta obtener una pasta homogénea.

3. Si la mezcla queda muy seca, agregá una cucharadita de agua o café. Si queda muy húmeda, incorporá un poco más de cacao.

4. Formá bolitas del tamaño de un bocado.

5. Rebozalas con el topping que prefieras.

6. Llevá a la heladera durante al menos 30 minutos antes de consumirlas.

Conservación

Guardalas en un recipiente hermético en la heladera hasta una semana o congelalas por hasta dos meses.

Un pequeño hábito que hace una gran diferencia

El meal prep no busca llenar la heladera de tuppers. Busca simplificar las decisiones del día a día.

Cuando tenés opciones caseras listas, es mucho más fácil elegir alimentos que te hagan sentir bien, con energía y saciedad, sin depender de lo primero que encontrás cuando aparece el hambre.

No se trata de prohibir alimentos ni de comer "perfecto". Se trata de construir un entorno que acompañe los hábitos que querés sostener.

Porque cuidarte empieza mucho antes de tener hambre: empieza en esos pequeños momentos de organización que hacen que elegir saludable sea la opción más simple.

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