Un rato invertido, una semana resuelta. Un meal prep con salmón, quinoa y un wrap súper proteico: frescos, bases, proteínas y un plato 2×1 listos para combinar toda la semana. Cocino una vez y armo comidas distintas cada día con las mismas bases. Todo es sin gluten. ¿Qué preparé esta semana? I. Frescos Preparación Ingredientes clave Usos en la semana Tiempo Conserva Frescos lavados Repollitos de Bruselas, tomatitos, frutillas, arándanos Ensaladas, salteados, desayunos 20 min

Acá tenés la tabla completa del meal prep de primavera: cada preparación con sus ingredientes clave, cómo usarla en la semana, cuánto tiempo lleva y cuánto se conserva. Descargala, imprimila y tenela a mano en la cocina. Las recetas completas están acá.

Esta semana te propongo un meal prep estacional, colorido y con un aire de primavera. Aunque por estos lados el calorcito todavía no se hizo notar, está bueno empezar a incorporar más verde, más color y platos frescos y livianos, que igual nos dejen satisfechas. La idea es combinar vegetales de estación, fibra y buenas fuentes de proteína, con preparaciones que te ayuden a sostener la energía durante el día y te hagan más fácil resolver las comidas de la semana. Y cuando comp

Durante mucho tiempo comer sano parecía sinónimo de restringir. Contar, controlar, portarse bien. Hoy lo veo distinto. Me importa más lo que le doy a mi cuerpo que lo que le saco. Elegir alimentos que aporten fibra, grasas saludables, proteína y nutrientes, además de disfrutar lo que comemos. Y hay algo que para mí hace una diferencia enorme: la organización. Tener algunas opciones listas en el freezer hace que, cuando aparecen las ganas de algo dulce, no tengas que improvisa

Cada vez que muestro mi meal prep me llega el mismo comentario: "es mucha cocina". Y lo entiendo, porque durante años yo también pensé que organizarme significaba pasar el domingo entero entre ollas y dejar todas las comidas armadas en tuppers idénticos. Hoy lo hago distinto. Un rato de tiempo invertido, una placa de horno y un par de ollas. No cocino la semana entera: preparo bases que se combinan entre sí, un par de proteínas y un plato 2×1 que me sacan del apuro los días e

La receta2x1 para los días de más frío: cocinás una vez, comés dos En invierno el cuerpo pide otra cosa. Las ensaladas y los platos fríos pierden atractivo y aparecen las ganas de algo caliente, con salsa, de esos platos que reconfortan. El problema es que solemos asociar esa comida con horas de cocina, y en una semana normal eso no siempre es posible. Esta receta resuelve las dos cosas. Es un plato completo desde el punto de vista nutricional, se hace en menos de 40 minutos

El 21 de septiembre arranca la primavera y es, junto con enero, el momento del año en que más gente decide cambiar algo. Tiene lógica: hay más luz, más horas de día y el cuerpo pide otra cosa. El problema es que casi siempre se arranca por el lado equivocado: un plan restrictivo, tres jugos verdes y el lunes siguiente ya nadie se acuerda. Te propongo otra manera. Cinco acciones chicas y sostenibles. Primero: qué es un detox y qué no Tu hígado, tus riñones, tus pulmones y tu i

En invierno cambia lo que el cuerpo pide. Las ensaladas y los platos fríos dejan de resultar atractivos, y aparecen las ganas de algo caliente, de olla, de esos platos que reconfortan el cuerpo y el alma. El problema es que solemos asociar esa comida con horas de cocina, y en una semana con trabajo y compromisos eso no siempre es posible. Esta receta resuelve las dos cosas. Se hace en diez minutos, es un plato completo desde el punto de vista nutricional, y está pensada para

Son las cinco de la tarde y aparecen las ganas de algo dulce. Hasta ahí, nada raro: es un antojo normal y no hay nada que corregir. El problema no es el antojo, son las opciones que tenemos disponibles en casa. Si a esa hora la única opción a mano es lo que haya en el kiosco de la esquina, la decisión ya no la estás tomando vos: la toma el cansancio. Ahí es donde entra el meal prep dulce. No se trata de reemplazar el postre por algo que se le parezca de lejos, ni de prohibirs

Cuando el ingrediente es bueno, la receta se vuelve simple sola. Vegetales de estación al horno, una salsa fría de yogur griego y nueces doradas con miel. Un ingrediente fresco y de calidad no necesita mucha preparación extra Hay una idea instalada de que cocinar bien es cocinar complicado: técnicas, salsas, muchos pasos, muchos ingredientes. Y en general pasa lo contrario. Cuanto mejor es el producto, menos hace falta hacerle. Estas zanahorias y remolachas recién cosechadas

Cocinar una vez para vivir la semana con más calma Este meal prep de invierno es especial: empezó en mi jardín, con las hierbas frescas recién cortadas —perejil, cebollín y tomillo— y la abundancia de mi limonero. Los cítricos están en su mejor momento en esta estación, y me encanta aprovechar toda esa frescura y ese sabor. La idea no es cocinar todo lo de la semana, ni tener cada comida armada. Es aprovechar un rato tranquilo, prender el horno una sola vez y dejar la helader

¿Por qué incluir snacks saludables en tu meal prep? Cuando organizamos la semana solemos pensar en almuerzos o cenas, pero pocas veces prestamos atención a los momentos en los que aparece el hambre entre comidas o ese antojo de algo dulce. Y es justamente ahí donde muchas veces terminamos recurriendo a productos ultraprocesados. Por eso, además de preparar comidas principales, me gusta dedicar unos minutos a hacer uno o dos snacks caseros para tener siempre disponibles. Elegi

Hay desayunos que se comen apurados, de pie, mirando el teléfono. Y hay desayunos que te invitan a sentarte, a respirar, a empezar el día desde otro lugar. Esta avena horneada es de los segundos. Es tibia, reconfortante, con los frutos rojos que se deshacen apenas en cada bocado. Y lo mejor: la preparás una sola vez y tenés desayuno resuelto para varios días. Eso es alimentación consciente en la práctica: no se trata de cocinar más, se trata de cocinar con intención. Por qué

Hay algo profundamente sanador en volver a lo simple. En elegir ingredientes que la tierra nos da tal como son, sin procesos que los alejen de su esencia. Vivir de forma consciente empieza, muchas veces, en la cocina: en el gesto cotidiano de nutrirnos con intención. Hoy quiero compartirte una de mis formas favoritas de empezar la mañana: un batido natural rico en antioxidantes, vitamina C y betacarotenos, pensado para despertar el cuerpo con energía y darle a tus defensas un

Hay algo que repito siempre: comer bien no es cuestión de tener más tiempo, es cuestión de tener un sistema. Entre semana todas andamos a mil, y si cada comida depende de la inspiración del momento, terminamos resolviendo con lo primero que aparece. Mi método de meal prep nace justo de ahí: cocinar una vez, con intención, para después comer rico y consciente toda la semana sin volver a empezar de cero cada día. El corazón de ese método no son recetas sueltas. Son bases que se

Un té matcha y un brownie de boniato con crema de leche de coco. Dos gestos simples para frenar, conectar y nutrirte en el momento. Hay días que pasan sin que los habitemos. Por eso vuelvo, una y otra vez, a los pequeños rituales: ese rato en el que preparo algo rico, despacio, sin apuro y sin nada que resolver. No se trata de la receta perfecta ni del momento ideal. Se trata de frenar un segundo, batir, mirar, esperar. De estar presente en algo tan simple como una taza que s

Muchas veces pensamos que para comer saludable necesitamos cocinar todos los días o pasar horas en la cocina. Y la realidad es que cuando la semana empieza a acelerarse, entre trabajo, casa, hijos, actividades y pendientes, sostener ciertos hábitos puede sentirse difícil. Pero hay algo que me cambió muchísimo: dejar de pensar en "tener que cocinar todo" y empezar a pensar en crear un sistema. Porque el meal prep no significa tener cada comida de la semana perfectamente organi