Esta ensalada tiene la combinación perfecta de ingredientes, es nutricionalmente super completa y puede ser una excelente opción para cualquier almuerzo o cena.
El aderezo le da el toque de sabor final y combina las texturas y colores.
También es ideal para tener como idea de meal prep sobre la base de los distintos grupos de alimentos y nutrientes:
- Carbohidratos complejos: opciones: quinoa, cuscús o arroz integral.
- Verduras: los vegetales frescos que tengas (repollo, zanahorias, cebolla, tomate, choclo, kale)
- Proteína: garbanzos, habas, champiniones frescos, tofu, similar.
- Grasas saludables: palta, aceite de oliva y semillas de sésamo
Ingredientes:
Quinoa
Repollo colorado y blanco.
Zanahoria
Pepino
Semillas de sésamo
Palta
Garbanzos crujientes:
Preparar un mix con 1 cdta. de pimentón, cúrcuma, pimienta, ajo en polvo y mix de hiervas.
Mezclar los garbanzos previamente cocidos con el mix y colocar en una placa en el horno por 10-15 min.
También se pueden saltear en una sartén con el mix y dejar por unos minutos hasta que estén dorados.
Aderezo:
1 cda. de mostaza de dijón aprox.
1 1/4 taza de aceite de olive aprox.
1 diente de ajo (opcional)
Pimienta
Jugo de 2 limones
1 cda. de tahini (pasta de sésamo)
Agua c/n
Miel o agave (opcional)
Preparación:
Lavar y hervir la quinoa.
Rallar el repollo y zanahorias.
Cortar la palta.
Hacer láminas de pepino cortadas con un pela papas.
Dorar los garbanzos hasta que queden bien crujientes.
Colocar todos los ingredienes en el bowl y mezclar con el aderazo.
Decorar con semillas de sésamo tostadas por encima.
Healthytips:
Ensalada super completa nutricionalmente.
Podés sustituir la proteína vegetal por tofu o champiniones frescos.
Si querés hacerla con protéina animal, el pollo orgánico puede ser una buena opción. Cortarlo en cuadraditos y dorarlo previamente.
El aderezo es clave para potenciar los sabores de los ingredientes y combinar los colores y texturas del bowl.
Queda perfecto en ensaladas y hasta arriba de tostadas.
Lo podés guardar en la heladera por 3-4 días y reservarlo para cuando lo necesites.
Nutrir nuestro cuerpo con alternativas saludables, ricas y frescas en las comidas diarias es más fácil de lo que pensamos.
Solo hay que ser consciente de las elecciones que realizamos a la hora de elegir nuestros alimentos, sabiendo que cada alimento es una fuente de energía.
Podemos buscar alternativas balanceadas nutricionalmente y que potencien nuestra salud e impacten positivamente en nuestro bienestar.
Te invito a seguir potenciando tu salud con más elecciones conscientes en tu alimentación.
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