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BOWL DE ENSALADA de GARBANZOS CRUJIENTES

Actualizado: 13 feb 2022


Esta ensalada tiene la combinación perfecta de ingredientes, es nutricionalmente super completa y puede ser una excelente opción para cualquier almuerzo o cena.


El aderezo le da el toque de sabor final y combina las texturas y colores.


También es ideal para tener como idea de meal prep sobre la base de los distintos grupos de alimentos y nutrientes:

- Carbohidratos complejos: opciones: quinoa, cuscús o arroz integral.

- Verduras: los vegetales frescos que tengas (repollo, zanahorias, cebolla, tomate, choclo, kale)

- Proteína: garbanzos, habas, champiniones frescos, tofu, similar.


- Grasas saludables: palta, aceite de oliva y semillas de sésamo


Ingredientes:

  • Quinoa

  • Repollo colorado y blanco.

  • Zanahoria

  • Pepino

  • Semillas de sésamo

  • Palta

Garbanzos crujientes:

  • Preparar un mix con 1 cdta. de pimentón, cúrcuma, pimienta, ajo en polvo y mix de hiervas.

  • Mezclar los garbanzos previamente cocidos con el mix y colocar en una placa en el horno por 10-15 min.

También se pueden saltear en una sartén con el mix y dejar por unos minutos hasta que estén dorados.



Aderezo:

  • 1 cda. de mostaza de dijón aprox.

  • 1 1/4 taza de aceite de olive aprox.

  • 1 diente de ajo (opcional)

  • Pimienta

  • Jugo de 2 limones

  • 1 cda. de tahini (pasta de sésamo)

  • Agua c/n

  • Miel o agave (opcional)

Preparación:

  • Lavar y hervir la quinoa.

  • Rallar el repollo y zanahorias.

  • Cortar la palta.

  • Hacer láminas de pepino cortadas con un pela papas.

  • Dorar los garbanzos hasta que queden bien crujientes.

  • Colocar todos los ingredienes en el bowl y mezclar con el aderazo.

  • Decorar con semillas de sésamo tostadas por encima.


Healthytips:

  • Ensalada super completa nutricionalmente.

  • Podés sustituir la proteína vegetal por tofu o champiniones frescos.

  • Si querés hacerla con protéina animal, el pollo orgánico puede ser una buena opción. Cortarlo en cuadraditos y dorarlo previamente.

  • El aderezo es clave para potenciar los sabores de los ingredientes y combinar los colores y texturas del bowl.

  • Queda perfecto en ensaladas y hasta arriba de tostadas.

  • Lo podés guardar en la heladera por 3-4 días y reservarlo para cuando lo necesites.



Nutrir nuestro cuerpo con alternativas saludables, ricas y frescas en las comidas diarias es más fácil de lo que pensamos.

Solo hay que ser consciente de las elecciones que realizamos a la hora de elegir nuestros alimentos, sabiendo que cada alimento es una fuente de energía.

Podemos buscar alternativas balanceadas nutricionalmente y que potencien nuestra salud e impacten positivamente en nuestro bienestar.


Te invito a seguir potenciando tu salud con más elecciones conscientes en tu alimentación.





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