¿Buscando una cena deliciosa y saludable para compartir con amigos? Esta receta de Fideos Thai con salsa teriyaki y tempeh no solo es riquísima, sino que también es perfecta para una alimentación balanceada y sin gluten.
Además, es una excelente opción para el meal prep, ¡así vas a tener todo listo para una cena rápida y nutritiva!
Ingredientes
Salsa Teriyaki:
1/3 taza de salsa de soja
2 dientes de ajo, picados
Jengibre fresco a gusto, rallado
1/4 taza de azúcar de coco
1 cucharadita de miel orgánica
1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua
Agua, cantidad necesaria
Fideos y Vegetales:
Fideos de arroz
2 zanahorias, cortadas en juliana
1 cebollín, en rodajas finas
1 taza (aproximadamente) de tempeh marinado asiático
Especias a gusto (pimienta, cúrcuma, etc.)
Toppings: semillas de sésamo o almendras picadas y tostadas
Preparación
Preparar la Salsa Teriyaki:
En una cacerola, combinar la salsa de soja, el ajo picado, y el jengibre rallado.
Agregar el azúcar de coco y la miel orgánica, y mezclar bien.
Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregar la maicena disuelta en agua y remover constantemente hasta que la salsa espese.
Si es necesario, agregar un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Cocinar los fideos:
Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y reservarlos.
Saltear los vegetales y el tempeh:
En una sartén grande, saltear las zanahorias y el cebollín con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Agregar el tempeh marinado y cocinar hasta que esté dorado.
Condimentar con las especias a gusto.
Combinar todo:
Agregar los fideos cocidos a la sartén con los vegetales y el tempeh.
Sumar la salsa teriyaki sobre la mezcla y revolver bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
Servir:
Servir caliente, decorado con semillas de sésamo o almendras tostadas como topping.
Healthy Tips
Proteína a elección: Este plato es vegano y #glutenfree (si usas salsa tamari, que es la salsa de soja sin gluten). Podes combinarlo con la proteína que prefieras, como tofu o pollo para una versión no vegana.
Veggies variados: Agregar más variedad de vegetales como pimientos, brócoli o espinacas para un boost extra de nutrientes.
Meal Prep tips:
Salsa: Prepara la salsa teriyaki con anticipación y guardarla en un frasco hermético en la heladera hasta por una semana.
Vegetales y tempeh: Corta y marina el tempeh, y deja los vegetales listos en recipientes separados para solo tener que saltearlos.
Fideos: Cocina los fideos, y guardarlos en un recipiente hermético en la heladera. Simplemente calentarlos y saltear todo junto con el resto de los ingredientes para comer.
Cena con Amigos
Este plato es perfecto para una cena con amigos. Es fácil de preparar en grandes cantidades y tiene un sabor distinto a lo habitual.
¡Disfruta de estos Fideos Thai y compartí un momento especial!
Podés ver el paso a paso en mi cuenta de IG.
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