Una opción deliciosa y nutritiva, ideal para empezar el día, disfrutar como merienda o incluso como brunch.
Esta receta destaca por utilizar un pan de lentejas casero, rico en proteínas y fibra, complementado con huevo, palta y un toque crocante de quinoa tostada.

¿Por qué elegir esta tostada?
El pan de lentejas no solo es una alternativa sin gluten, sino que también es:
Alto en proteínas: Ideal para mantener la saciedad y preservar la masa muscular.
Rico en fibra: Mejora la digestión y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Sencillo y versátil: Perfecto para combinar con ingredientes saludables y adaptarse a cualquier momento del día.
¿Cómo armar tu tostada?
Ingredientes adicionales:
1 rebanada de pan de lentejas
1 huevo (puede ser revuelto o poché)
½ palta madura
2 cdas. de quinoa cocida y tostada (puede ser cruda también)
Sal, pimienta y jugo de limón a gusto
Procedimiento:
Tostar la quinoa: Calentá una sartén antiadherente a fuego medio. Agregá la quinoa y revolvé constantemente hasta que esté dorada y crocante (aproximadamente 3 minutos). Reservá.
Preparar el huevo: Cociná el huevo de la forma que prefieras (revuelto, frito o poché) con un toque de sal y pimienta.
Armar la tostada: Tostá una rebanada de pan de lentejas hasta que quede dorada y firme. Agregá rodajas de palta o palta pisada, el huevo preparado, y espolvoreá con la quinoa tostada. Terminá con un toque de jugo de limón y, si querés, semillas de sésamo.
Beneficios de esta tostada:
Nutrición completa: Combiná proteínas (huevo, lentejas), grasas saludables (palta, aceite de oliva) y fibra (quinoa, lentejas).
Versatilidad: Perfecta para el desayuno, la merienda o un brunch.
Meal Prep: El pan de lentejas se puede preparar con anticipación y guardar en la heladera o freezer, listo para usar cuando lo necesites.
Healthy Tips:
Sumá hierbas frescas como cilantro o perejil para un toque de sabor adicional.
Podés guardar las rebanadas de pan en el freezer y tostarlas directamente cuando las necesites.
Incorporá esta receta a tu menú semanal y disfrutá de una alimentación rica y consciente.
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