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Alfajorcitos de harina de almendra rellenos de mousse de chocolate y palta

Actualizado: 9 feb 2022



Estos alfajorcitos son muy sencillos de hacer.

Para la masa de los alfajorcitos no necesitás ni procesadora ni batidora, simplemente mezclar los ingredientes, estirar y darle forma.


Para aquellos que estén dispuestos a probar nuevos sabores con opciones más saludables, este relleno es ideal. Es un mousse vegano con el ingrediente estrella de la palta.


Claro que también los podés rellenar de un mousse tradicional, dulce de dátiles o alguna mantequilla vegetal.


MASA DE TAPAS DE ALFAJORES:


Ingredientes:

½ taza de harina de almendras

¼ taza de cacao

2 claras de huevo

1 cda esencia de vanilla y jarabe de arce/agave (opcional)


Preparación:

Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Estirar la masa con un palo de amasar.

Darle forma y tamaño a las tapitas (4 -5 cm de diámetro y 1 cm de altura aprox).

Hornear por 20 min aprox en horno precalentado a 180°.


MOUSSE DE CHOCOLATE Y PALTA


Ingredientes:

2 paltas maduras

4 bananas maduras (400 g)

4 cucharadas de mantequilla de almendras

5 cucharadas de chocolate puro en polvo

1 cta. de semillas de chía

1 cta. de jarabe de agave/ arce


Preparación:

Pelar las paltas, cortarlas a la mitad, sacarles el carozo y procesar.

Agregar el resto de los ingredientes con un poquito de agua (si es necesario) y seguir procesando hasta que quede una textura homogénea y untuosa.


Healthy Tips:

Ambas preparaciones son opciones sin gluten y sin azúcar + el mousse #vegan.

El relleno de mousse lo podés usar para realizar otras preparaciones dulces, como

postre o también es delicioso solo.


Espero que lo hagas y te animes a probar estas recetas con ingredientes originales (como la palta), pero igual de ricas :).


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