Chicken Caesar saludable y súper fácil (con extra proteína)

Hay recetas que vuelven una y otra vez a mi cocina porque son simples, ricas y resuelven una comida en minutos. Esta Chicken Caesar saludable es una de ellas.

Muchas veces la preparo porque tengo tres cosas listas del meal prep de la semana:

• hojas verdes

• pechuga de pollo cocida

• huevos duros.

Con esa base, en pocos minutos sale una comida completa, nutritiva y muy rica.

A la clásica ensalada Caesar le sumé algunos cambios para volverla más equilibrada y saciante: huevo duro para sumar proteína y nueces pecan tostadas para el crocante.

El resultado es una ensalada fresca, con buena textura y muy completa nutricionalmente.

Es una de esas recetas que funcionan perfecto para un almuerzo rápido, una cena liviana o incluso para llevar en un tupper.

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Ingredientes

Para la ensalada

• verdes (lechuga, kale, espinaca o una mezcla)

• pechuga de pollo cocida o grillada

• 1–2 huevos duros

• nueces pecan tostadas

• parmesano rallado

Para la salsa

• 2 cditas de mostaza (ideal Dijon)

• 1 cdita de miel (opcional)

• 2–3 cdas de yogur griego natural

• jugo de limón o un chorrito de vinagre

• sal y pimienta

Preparación

En un bowl colocar las hojas verdes y la pechuga de pollo cortada o desmenuzada.

En otro recipiente mezclar la mostaza, el yogur griego, el limón o vinagre, la miel (si se usa), sal y pimienta. Batir bien hasta lograr una salsa cremosa y bien integrada.

Agregar la salsa a la ensalada y mezclar suavemente para que todo quede bien impregnado.

Terminar con huevo duro cortado, parmesano rallado y las nueces pecan tostadas para aportar textura y sabor.

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Healthy tips

Más proteína y saciedad

Sumar huevo duro a la clásica Caesar es una forma simple de aumentar el aporte de proteína, lo que ayuda a que la comida sea más completa y saciante.

Aliada del meal prep

Si ya tenés pollo cocido y huevos duros preparados con anticipación, esta ensalada se arma literalmente en minutos y te salva cualquier comida de la semana.

Sumá crocante y grasas buenas

Las nueces pecan aportan textura, sabor y grasas saludables que complementan muy bien el plato.

Para hacerla aún más completa

Servila con pan tostado de masa madre o algún pan integral. El contraste entre lo crocante del pan y la ensalada queda espectacular.

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Y si sos de las que suele decir “sé que me haría bien comer mejor, pero en la semana no tengo tiempo”, tener algunas bases del meal prep listas puede cambiarlo todo. Con pequeños hábitos, la cocina saludable se vuelve mucho más simple.

Si la hacés, contame.

Me encanta cuando prueban las recetas y después me escriben para decirme cómo les quedó o qué versión hicieron en casa.

Te dejo también el paso a paso de esta receta en mi Instagram, donde podés ver cómo la preparo en minutos y cómo armo el bowl para que quede así de rico.