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Chips ahumados con hummus de zanahoria

Actualizado: 9 feb 2022


Chips de tortilla ahumados de zanahoria

Ingredientes:

- 100 g de harina de trigo sarraceno

- 100 g de polenta

- 20 g de semillas de chía molidas

- Sal a gusto

- 2 cucharadas de pimentón ahumado

- 1 cucharadita de miel

- 150 ml de agua aprox.


Preparación:

Calentar el horno. Mezclar los ingredientes en un bowl (primero los secos y luego los húmedos). Extender la mitad de la masa sobre la mesada. Colocar un papel manteca por arriba, extender la otra mitad de la masa y colocar nuevamente papel manteca. Extender. Separar las masas y cortar los triángulos. Colocar en una placa al horno por 10 min. Por último colocar los triángulos en una bandeja y dejar que se enfríen y endurezcan.



 

Hummus de zanahoria asada

Ingredientes:

- 4 zanahorias medianas

- 1 ½ cucharaditas de pimentón

- 10 cucharadas de aceite de oliva

- 3 dientes de ajo

- 800 g de garbanzos en conserva

- 3 cucharadas de tahini

- Jugo de 2 limones

- 1 cucharadita de comino (opcional)


Preparación:

Precalentar el horno. Cortar la zanahoria en cuartos y ponerlas en una placa al horno por 40 min con aceite de oliva y pimentón. Agregar los ajos en los últimos 10 min. de la cocción. Dejar enfriar. Procesar los garbanzos con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.


Agregar las zanahorias y el ajo y procesar.

Servir en un lindo bowl.

Se puede guardar en la heladera por 1 semana.


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