Las mejores cookies de chocolate: fáciles, rápidas y con ingredientes reales

Florencia Frontini
3 ago
2 Min. de lectura

Sí las mejores del mundo, así como leés.

Estas cookies no son una más... son esas cookies. Las que hacés una vez y ya no querés probar otra receta. Porque tienen lo mejor de dos mundos: sabor intenso a chocolate, una textura perfecta (crujiente por fuera, húmeda por dentro) y lo más importante: están hechas con ingredientes reales, nutritivos y sin ultraprocesados.

Perfectas para una merienda casera, una vianda saludable o simplemente para darte ese gusto consciente cuando el cuerpo te pide algo rico.

Ingredientes (en casa siempre hacemos doble)

1 taza (100 g) de harina de avena
½ taza (50 g) de copos de avena
¼ taza (35 g) de harina de trigo sarraceno (podés usar arroz integral o espelta también)
1 cda de semillas de sésamo
1 cda de polvo de hornear
¼ cdta de bicarbonato de sodio
1 cdta de extracto de vainilla
Una pizca de sal
½ taza (110 g) de manteca orgánica o aceite de coco
1 huevo batido (o 1 cda de semillas de chía + 3 cdas de agua, para opción vegana)
½ taza (75 g) de azúcar de coco
125 g de chocolate 70% troceado (o pasta de cacao en trozos, ¡queda increíble!)

Preparación

En un bowl, mezclá todos los ingredientes secos.
Derretí la manteca o el aceite de coco.
En otro bowl, batí el huevo con el azúcar de coco y el aceite de coco derretido.
Incorporá los húmedos a los secos, integrando bien con cuchara o espátula.
Sumá el chocolate troceado.
(Opcional pero recomendado) Llevá la mezcla a la heladera unos 20 minutos: esto hace que conserven mejor la forma y no se expandan tanto.
Precalentá el horno a 180°C.
Formá bolitas con una cuchara y colocalas sobre placa antiadherente o con papel manteca. Dejá espacio entre cada una.
Horneá por 9-10 minutos.
Dejales enfriar sobre una rejilla. ¡Y listo!

Tip extra: Apenas las sacás del horno, usá una tapa de frasco para envolver cada galleta con un par de movimientos circulares. Eso ayuda a darles forma redondita y prolija, ¡como de pastelería!

Healthy Tips

Harina de avena: aporta fibra, saciedad y es ideal para reemplazar harinas refinadas.
Trigo sarraceno: naturalmente libre de gluten, rico en minerales y con un sabor suave que queda perfecto en cookies.
Azúcar de coco: endulzante natural con menor índice glucémico.
Chocolate 70% o más: o pasta de cacao, el cacao puro y repleto de antioxidantes. Cuanto más puro, mejor. Evitá los chocolates con leche o azúcares agregados.
Aceite de coco: una opción vegetal, rica en grasas saludables y con un sabor neutro que no interfiere con el del chocolate.