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Flo Frontini health coaching

Pancakes de harina de almendra

Foto del escritor: Florencia FrontiniFlorencia Frontini

Una receta versátil, deliciosa y nutritiva, ideal para el desayuno, la merienda o como parte de tu meal prep. Inspirada en el libro "Simply Keto" de Suzanne Ryan, estos pancakes son altos en proteínas, libres de gluten y fáciles de preparar.



Ingredientes (para 4 pancakes)


  • 1 taza (100 g) de harina de almendra

  • 2 huevos grandes

  • 1 cdita. de polvo de hornear

  • 1 cdita. de esencia de vainilla

  • 2 cdas. de leche (almendra, coco o la de tu preferencia)

  • Una pizca de sal


Procedimiento


  • En un bowl, mezclá la harina de almendra, el polvo de hornear y la pizca de sal.

  • En otro bowl, batí los huevos con la esencia de vainilla y la leche.

  • Agregá los ingredientes líquidos a los secos y mezclá hasta obtener una masa homogénea. Si está muy espesa, podés añadir un poquito más de leche.

  • Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y untala con un poco de aceite de coco o manteca.

  • Verté pequeñas porciones de la masa en la sartén, formando pancakes. Cociná 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados.

  • Serví calientes con yogur griego, frutos rojos frescos y un toque de jarabe de arce.



 

Beneficios de estos pancakes


  • Altos en proteínas:

    • Gracias a la harina de almendra y los huevos, son ideales para mantenerte saciada y apoyar el desarrollo muscular.

  • Bajos en carbohidratos y libres de gluten:

    • Perfectos para quienes buscan opciones más livianas y sin gluten.

  • Versatilidad:

    • Son ideales tanto para el desayuno como para una merienda saludable.

  • Meal Prep:

    • Podés hacerlos en cantidad, guardarlos en la heladera o freezer, y simplemente calentarlos cuando los necesites.

  • Combinaciones deliciosas:

    • Acompañalos con yogur griego para un extra de proteína, frutos rojos para antioxidantes y un toque de jarabe de arce para ese dulzor natural.



 Healthy tip adicional: Si los guardás, separalos con papel manteca para que no se peguen. Para calentarlos, podés usar una sartén a fuego bajo o un horno microondas.


 

¡Disfrutá estos pancakes como un capricho saludable que se adapta a cualquier momento del día y más para comenzar el día a todo color y disfrute!

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