Pan de banana con chips de chocolate

Los momentos felices muchas veces se cocinan juntos. La cocina no es solo un lugar para preparar alimentos, sino también un espacio de encuentro, conexión y disfrute.

Hornear un pan de banana puede transformarse en un ritual consciente: el aroma dulce que invade la casa, la textura esponjosa, el sabor reconfortante y ese instante en que compartimos un trozo con alguien querido.

En alimentación consciente no hablamos solo de nutrientes, sino de la experiencia completa: elegir ingredientes de calidad, disfrutar del proceso y reconocer cómo nos hace sentir lo que comemos.

Por eso, esta receta es un clásico reinventado en su versión más saludable, con harinas alternativas y el toque nutritivo del coco.

Ingredientes

• 250 g de azúcar de coco (o azúcar rubia/negra)

• 1 cucharada de bicarbonato

• 2 cucharadas de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• 400 g de harina de avena

• 150 g de nueces picadas

• 150 g de chocolate picado (preferentemente 70%)

• 4 bananas maduras pisadas

• 2 huevos

• 100 g de manteca de coco derretida o aceite de coco (podés usar manteca común derretida si querés la versión tradicional)

Preparación

En un bowl mezclá los secos: harina de avena, bicarbonato, polvo de hornear, sal y azúcar de coco. En otro recipiente, pisá las bananas y agregá los huevos batidos y la manteca/aceite de coco. Integra ambas preparaciones y sumá las nueces y el chocolate picado.

Colocá la mezcla en un molde enmantecado o forrado con papel manteca y llevá al horno precalentado a 180 °C por unos 40-45 minutos, hasta que al insertar un palillo salga seco.

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Healthy Tips

• Versión sin gluten: podés reemplazar la harina de avena por harina de almendras o de trigo sarraceno.

• Más saciedad: acompañalo con un poco de yogur natural o griego y frutas frescas de estación.

• Snack consciente: cortá el pan en rodajas y guardalas en el freezer, así siempre tenés una opción lista para la merienda o el desayuno.

• Chocolate más saludable: elegí uno con alto porcentaje de cacao (mínimo 70%) para aprovechar mejor sus antioxidantes.

Un pan que no solo endulza la tarde, sino que también invita a crear momentos compartidos. Guardalo para tu próxima merienda saludable y animate a hacerlo parte de tu ritual de cocina consciente.

Mirá el paso a paso en mi cuenta de Instagram, donde lo compartí en video, y si lo preparás ¡compartímelo que me encanta ver sus versiones!