ROLLITOS DE PRIMAVERA CON VEGETALES FRESCOS Y SÉSAMO

Estos rollitos son ideales para la época de más calorcito y donde el cuerpo nos pide opciones de comida más livianas y frescas.

Me divierten las recetas donde podés combinar distintos alimentos y poder aprovechar todos sus nutrientes en su estado más natural posible.

Son ideales como bocadito, como copetín para recibir amigos o para un almuerzo liviano y rápido.

Los hacés en 5 min. y lo mejor es que casi no ensuciás nada, solo tenés que tener los vegetales cortados y divertirte armándolos!

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RECETA

Ingredientes:

• Láminas de papel de arroz (se consiguen en el supermercado)

• Zanahoria

• Repollo colorado y blanco

• Palta

• Lechuga

• Espinaca

Preparación:

• Cortar los vegetales en juliana (tiritas finas).

• Preparar las láminas de papel de arroz: hidratarlas en agua para que se ablanden (con 1 o 2 minutos en agua a temperatura ambiente ya quedan prontas).

• Poner en el centro de cada lámina los vegetales y añadir por último la palta.

• Enrollar las láminas de arroz.

• La clave en el armado es no llenarlos mucho para que no se desarmen.

Dos opciones de salsa para acompañar los rollitos:

Salsa de Tahini:

• ½ taza de tahini (pasta de sésamo)

• Jugo de limón (4 cucharadas aprox.)

• 1 diente de ajo (opcional)

• ½ sirope de arce/agave

• 1 cucharadita de mostaza

• Agua si es necesario

Salsa de Almendras Agridulce:

• 1 cucharada de manteca de almendra

• 1 cucharada de semillas de sésamo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

• 1 cucharada de sirope de arce

• Jugo de 1 limón/lima

• 1 cucharada de tamari

• 1 cucharadita de agua (si fuera necesario)

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Healthy tips:

Opción vegetariana y gluten free.

+ proteína vegetal: lo podés acompañar con un bowl de quinoa con alguna legumbre.

+ proteína animal: calamares, palitos de kanikama, tiritas de pollo cortadas bien finitas.

Súmale las salsas que más te gusten: va muy bien con salsas a base de soja, tamari, jengibre y sésamo.

Al tener los vegetales crudos, obtenés todos sus nutrientes y te brindan gran saciedad.

¡Que los disfrutes!