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SOPA VERDE VIDA

La sopa siempre puede ser una buena opción cuando queremos hacer algo rápido y reconfortante, especialmente en época de frio, donde nuestro cuerpo nos pide comidas más templadas.


Disfrutar de un plato de sopa es algo fácil, rápido y le estamos agregando nutrientes a nuestra alimentación.


La gran ventaja de las sopas es que podemos sumar varios vegetales que de otra forma quizás no las comeríamos y allí realizar un plato distinto, super nutritivo y delicioso.


A la vez que es un plato liviano, nos proporciona una mayor ingesta de fibra y agua.


Cuando se prepara con ingredientes ricos en nutrientes, como verduras y proteínas magras, puede brindar numerosos beneficios consumirla.


¿Qué hace que la sopa sea saludable?


A la hora de preparar un sopa, si hacemos una adecuada elección de ingredientes, puede ser una opción de comida muy buena.

Tiene múltiples beneficios nutricionales, como ser vitaminas, minerales y nutrientes.


Se le puede agregar algún tipo de proteína vegetal, como ser alguna legumbre, proteína en polvo vegetal (arveja) o soja texturada.


 

RECETA SOPA VERDE VIDA


Ingredientes


- 2 dientes de ajo

- 1/2 cebolla

- 2 Cdas. de aceite de oliva

- 2 tazas de zucchini

- 2 tazas de espinaca

- 3 tazas de brócoli

- 2 tazas de kale picado

- 3 tazas de caldo de vegetales casero

- 1/2 a 3/4 tazas de leche de coco

- Cúrcuma, pimienta a gusto

- Topping opcional: rawmesan, aceite de oliva, eneldo.


Preparación

  • Saltear la cebolla y el ajo.

  • Agregar el brócoli y el zucchini y saltearlos unos min.

  • Agregarle el kale y la espinaca junto con el caldo de verduras y mezclar.

  • Tapar y cocinar a fuego lento por 15 min. aprox.

  • Procesar todo junto en una licuadora o procesador de cocina.

  • Servir y decorarlo con el topping.


 

Healthytips

  • Si te cuesta sumar verdes a tu alimentación, esta sopa es una muy buena opción.

  • Los vegetales verdes tienen un alto contenido de calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc y vitaminas.

  • Altos en fibra, ácido fólico, clorofila y muchos otros micro-nutrientes más.

  • Siempre que puedas, consumí orgánico que es mejor.

¡Espero que la disfrutes y puedas probar hacerla!


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