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Untable de castañas de cajú y pimientos

Actualizado: 11 nov 2022


Los untables vegetales nos permiten disfrutar de alternativas a los quesos tradicionales a base de leche animal.


Los podemos hacer a base de distintas semillas y frutos secos y combinarlos con algún vegetal.

De esta forma, nos aseguramos tener a disposición un sin número de alternativas cien por cien vegetales, que nos permitirán disfrutar de este alimento todo el año.


En una cocina saludable, no puede faltar algún untable, paté vegetal o hummus para tener siempre a mano y acompañar ensaladas, las crackers preferidas o untar algún wrap.



Son super versátiles, combinan con casi todo y tenerlo siempre al alcance, nos asegura tener la dosis de proteína vegetal necesaria en nuestro organismo.


Que nunca falten los dips en nuestra #cocinahealthy para darle ese toque final a nuestra receta, o el topping extra para mejorar sus sabores y darle más color.

 

Receta untable de cajú y pimientos rojos


  • 400 grs. de castañas de cajú

  • 1 morrón rojo

  • 1 cda. de levadura nutricional

  • 1 cda. de aceite de oliva (aprox.)

  • Sal y pimienta c/n

  • Cúrcuma

  • Comino

  • Agua c/n


Preparación

  • Dejar remojando las castañas de cajú mínimo de 3-4 horas.

  • Picar un morrón rojo y procesarlo en un mix o licuadora hasta que quede líquido.

  • Pasar todo a un procesado o licuadora: castañas ya coladas, morrón ya procesado, junto con el resto de los ingredientes y condimentos.

  • Procesar todo junto hasta que quede bien cremosa.

  • Servir en un lindo bowl y llevarlo a la mesa para poder dipear con unas ricas crackers o como topping.

  • Decorarlo con alguna hierba fresca.

 

Healthy tips

  • Las castañas de cajú son ricas en magnesio y vitaminas del grupo B.

  • Es una gran fuente de fibra y tienen un menor contenido de grasa en comparación con otros frutos secos.

  • Se consideran los reyes de la cocina vegana y raw, porque sirven de base para quesos veganos, cremas de coberturas y bases para tartas saludables.

  • Las castañas le dan el toque suave y mantecoso, ideal para imitar en los platos veganos la textura cremosa de los lácteos tradicionales.

  • Este untable es ideal para tus picadas #healthy y como sustituto del untable de queso tradicional con el sabor especial de los pimientos.


  • Podés hacer la combinación que quieras probando la misma base de castañas pero con otro vegetal, como ser zanahoria asada, remolacha, etc.

  • Mira el paso a paso en mi cuenta de IG que publiqué con esta receta.


Te propongo ir probando distintas preparaciónes de untables a base de frutos secos, ya que quedan super cremosos e ir disfrutando de las combinaciones que más te gusten.

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